woensdag 31 mei 2017

Rabarber-abrikozentaart

Nu er weer een groot aanbod is van allerlei vruchten zou het zonde zijn om ze niet te gebruiken in gebak.


Dit heb je nodig:  voor een taart van 24 cm

  1. voor het boterdeeg:( de hoeveelheid in voldoende voor twee taarten van 20 cm)
  • 200 g zachte boter
  • 130 g poedersuiker
  • 2 g zout
  • 1 ei
  • vanille naar smaak
  • 340 g bloem
2. voor de vulling:
  • rabarber- of abrikozenconfituur
  • 150 à 175 g in stukjes gesneden rabarber
  • 200 g abrikozen , in stukjes
  • 1 ei
  • 40 g suiker
  • 15 g honing
  • 1 g zout
  • 50 g bloem
  • vanille naar smaak
3. voor de tussenlaag:
  • 40 g suiker
  • 40 g bloem
afdekgelei voor de afwerking

taartring van 24 cm 

Bereiding:
  • meng de boter met de poedersuiker, het zout, het ei en de vanille
  • voeg de bloem toe en meng kort tot een homogeen deeg
  • rol het deeg onmiddellijk uit, dit gaan gemakkelijk tussen twee vellen bakpapier, ongeveer 2,5 mm dik
  • leg het deeg in een taartring op een bakplaat, bekleed met een bakmatje of bakpapier
  • prik rijkelijk in het deeg en vul de gaatjes met wat bloem
  • bestrijk de bodem met een laagje confituur
  • maak de vulling: meng 1 ei, de suiker, honing, gesmolten boter, zout, vanille en de bloem tot een homogene massa en verdeel dit over deegbodem
  • meng voor de tussenlaag de suiker met de bloem en verdeel dit mengsel over de vulling: deze laag absorbeert het sap van rabarber en abrikozen dat tijdens het bakken vrijkomt
  • verdeel de rabarber- en abrikozenstukjes gelijkmatig over de taart en bak ze 30 à 40 minuten af in een voorverwarmde oven van 180°C
  • breng de afdekgelei met een weinig water aan de kook en abrikoteer het bovenvlak van de taart
De hoeveelheid voor het boterdeeg is voldoende voor twee taarten van ongeveer 20 cm doormeter

Recept: aangepast recept van : Basic taarten . auteur: Christophe Declercq

maandag 8 mei 2017

Citroen-yoghurtcake

Hallo, ik ben terug van enkele maanden weggeweest. Mijn frozen-shoulder is ondertussen voldoende ontdooit om mij toe te laten het normale leven weer op te pakken, lees, te bloggen met om te beginnen, een bakbericht te plaatsen. Ben ik blij dat deze vervelende, pijnlijke periode voorbij is.
Dus laten we het snel vergeten en het hebben over de cake:



Dit heb je nodig:
  •  150 g + extra zachte boter
  • 275 g + extra bloem
  • 2 citroenen ( biologisch)
  • 250 g suiker
  • zout
  • 2 eieren
  • 2 tl bakpoeder
  • 250  ml volle yoghurt
  • eventueel een zesteur
  • een satéprikker 
  • 50 ml water


Bereiding:
  • vet een cakevorm van 25 cm lang, ca. 1,5 l inhoud, in met boter en bestuif met bloem.
  • was de citroenen met heet water en wrijf ze droog
  • rasp de schil van de citroenen of gebruik een zesteur om extra fijne schilletjes te snijden
  • halveer de citroenen en pers ze uit
  • klop 150 g boter met 200 g suiker en een snuifje zout glad
  • klop de eieren er één voor één doorheen
  • zeef 275 g bloem en het bakpoeder boven het eimengsel en klop erdoorheen
  • klop er de yoghurt, 4 el citroensap en de geraspte citroenschil doorheen
  • verdeel het beslag over de cakevorm en bak ca. 50 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C
  • neem de cake uit de oven en laat hem 15 min. afkoelen
  • breng 125 ml water met 50 g suiker, het overige citroensap en de reepjes citroenschil aan de kook
  • kook ca. 4 minuten op hoog vuur tot de suiker volledig is opgelost
  • giet de siroop door een zeef en hou de reepjes schil apart
  • stort de cake op een schaal en prik hem met de satéprikker meermaals in
  • bedruppel de cake met de warme citroensiroop
  • strooi de reepjes citroenschil over de cake en laat hem verder afkoelen



Recept: Taartenhits, koken en genieten

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...