vrijdag 20 oktober 2017

Gebreid kindermutsje met oorwarmers

Dit is zo een fantastisch mutsje dat ik het al meer dan eens heb gebreid. Onlangs deed ik het cadeau voor dit kleine meneertje op de foto. Het past heel mooi aan rond een kinderhoofdje van ongeveer 52 cm en het is nog warm ook. Op de blog van KVLV, Zo Gemaakt, lees je de werkbeschrijving.






zaterdag 14 oktober 2017

Mies muis

Net zoals Madelein konijn is Mies muis een ontwerp van Francis Sinke. Mies haakte ik voor kleindochter Nora en ik deed het haar gisteren cadeau. En omdat Nora volop in de roze periode zit koos ik voor het rokje van Mies uiteraard voor deze kleur.


En of Nora er blij mee was, Mies heeft zelfs in Nora's bedje mogen slapen.


vrijdag 6 oktober 2017

Pittige herfstgroentetaart

Pompoen, pastinaak, wortelen en uien, echte herfstgroenten, ze zitten allemaal in deze hartige taart.


Dit heb je nodig voor een bakvorm van 25 cm doormeter:

  • 1 portie korstdeeg, kant en klaar of zelf gemaakt: 200 g gezeefd tarwemeel + 100 g koude boter + 2 à 3 el koud water + zout
  • 1 pastinaak
  • 1 kleine hokkaido-pompoen of 2 zoete aardappelen
  • 4 wortels
  • 1 rode ui
  • 150 g feta
  • 3 eieren
  • 150 ml yoghurt
  • 150 g verse geitenkaas
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl garam massala
  • een handvol rozijnen
  • 2 el pompoenpitten


Bereiding:
  • Het deeg: doe het meel en het zout in een kom. Snijd de koude boter in kleine stukjes en kneed ze door het deeg. Voeg water toe. Meng alles goed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 30' rusten in de koelkast.
  • Maak de groenten schoon ( behalve de ui ) en snijd ze in grote stukken
  • stoom ze gaar en laat ze afkoelen
  • roer de eieren, yoghurt en geitenkaas door elkaar en breng op smaak met de kruiden
  • rol het deeg uit en bekleed een ingevette bakvorm van 25 cm met het deeg
  • prik met een vork in het deeg
  • verdeel de gestoomde groenten over de taartbodem
  • voeg de rozijnen toe
  • giet het kaas-eiermengsel over de taart
  • versier de taart met dunne ringen rode ui, verbrokkelde feta en pompoenpitten
  • zet de taart in een voorverwarmde oven van 200 °C en laat 30 minuten bakken
De rode ui heb ik vervangen door fijne schijfjes rode sjalot

Recept: LEKKER ecologisch! Het Velt-kookboek . Velt = vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren.

zondag 1 oktober 2017

Vanillebavarois met citroensaus

Zoet en zuur vullen elkaar perfect aan in dit dessertje.


Dit heb je nodig voor 6 personen:

  • 2,5 dl melk
  • 2 dl room
  • 1 vanillestokje
  • 3 eieren
  • 80 g suiker
  • 25 g poedersuiker
  • 3 blaadjes gelatine van 3 g
  • voor de citroensaus:
  • sap van 3 citroenen
  • 50-75 g suiker
  • 4 el vloeibare ( acaciahoning)
  • 1 koffielepel maïzena
  • 6 individuele vormpjes
  • eventueel enkele blaadjes verse munt of citroenmelisse
Bereiding:
  • los de maïzena op in wat citroensap
  • kook voor de saus het citroensap met de suiker. Voeg er de honing aan toe
  • giet een deel van de opgeloste maïzena onder voortdurend roeren bij het citroenmengsel en laat het lichtjes binden, voeg eventueel de rest naar smaak toe. Het sausje moet zacht gebonden maar nog goed vloeibaar zijn
  • laat de gelatine weken in koud water
  • splits de eieren en klop de eidooiers met de suiker wit-schuimig
  • snijd het vanillestokje overlangs middendoor en schraap er het merg uit
  • breng de melk met het vanillestokje en het merg tot net tegen het kookpunt
  • verwijder het vanillestokje en klop de melk al roerend in een dun straaltje bij de eidooiers
  • doe terug in de kookpot en laat zachtjes indikken, maar laat niet meer koken
  • knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het mengsel
  • laat afkoelen en 30 minuten opstijven in de koelkast
  • klop de room half stijf met de poedersuiker en spatel voorzichtig onder de massa
  • klop ook het eiwit stijf en spatel het onder de massa
  • giet de vanillebavarois in individuele vormpjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast
  • ontvorm de bavarois en serveer met de citroensaus
  • versier eventueel met een munt- of citroenmelisse blaadje



Zet voor het ontvormen het vormpje even in heet water en maak de zijkant met een scherp mes los, zo glijdt de inhoud er gemakkelijker uit.

Recept: Ons Kookboek . Kvlv (aangepast recept )

zondag 17 september 2017

Mediteraan gebak zonder deeg

Dit hartig gebak lijkt op een quiche maar dan zonder het deeg. Heel eenvoudig te bereiden en nog lekker ook.


Dit heb je nodig voor 4 personen:

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 rode paprika's
  • 1 ajuin
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 kerstomaatjes
  • 120 g bloem
  • 1 dl melk
  • 3 eieren
  • 2 el room
  • 2 bollen mozzarella
  • 30 g geraspte kaas
  • 40 g pijnboompitten
  • olijfolie
  • muskaatnoot, zout en peper
  • enkele takjes basilicum

Bereiding:
  • was de groenten en snijd ze in kleine blokjes, halveer de tomaatjes
  • laat de fijngesneden ui en knoflook een 3-tal minuten stoven in wat olijfolie en doe ze in een kommetje
  • laat ook de rest van de groenten een 10-tal minuten stoven in olie en zet van het vuur
  • verwarm de oven voor op 200°C 
  • bekleed de bakvorm met bakpapier 
  • klop de eieren met de melk en de room
  • voeg de bloem en de gemalen kaas toe en meng goed
  • kruid naar smaak met zout, peper en nootmuskaat 
  • meng er de ui,knoflook en de groenten onder
  • giet alles in de bakvorm
  • strooi er de in stukjes gesneden basilicum en de pijnboompitten over, leg de kerstomaatjes en de in schijfjes gesneden mozzarella er op en schuif de schaal in de oven
  • laat ongeveer 35 à 40 minuten bakken
  • je kan het gebak serveren met groene pesto en gegrild stokbrood.
Recept: Maxi Hors-serie cuisine , été 2017

woensdag 13 september 2017

Madelein Konijn

Via blij dat ik brei kwam ik toevallig terecht bij de blog Haak-gelukjes van Francis Sinke. Bij het zien van haar schitterende haakontwerpen kon ik het niet laten contact met haar op te nemen en een paar van ontwerpen aan te kopen. Het mag gezegd dat Francis alles duidelijk en degelijk beschreven heeft. Dus, mag ik u voorstellen aan Madelein.



Ik haakte Madelein Konijn voor kleindochter Lena, wiens troetelkonijntje stierf terwijl zij met het hele gezin op vakantie was en wij voor de oppas zorgden van kippen, poes en konijn. Hartverscheurend was het voor ons om aan de telefoon te moeten vertellen wat er gebeurd was. Opa verpakte het beestje zorgvuldig en liet het rusten in de diepvries. Zo kon Lena voor haar knuffeldiertje nog zelf een plekje kiezen om het te begraven toen ze weer thuis waren. Eind goed, al goed, Lena heeft nu twee nieuwe konijntjes en er bovenop nog Madelein.




Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...